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어머니의 품속을 닮은 쌈지촌!

마을에서 재배되는 친환경수박의 양은 12ha 정도로 이며 마을주민의 3/1가량이 친환경수박 농사를 짓고 있다. 쌈지촌마을의 수박재배는 농약과 화학비료를 쓰지 않는 EM재배방법으로 당도가 높고 시원하며 아삭한 맛이 특징이다.

EM은 Effective(유용) Micro-organisms(미생물군)의 약자로 발효를 촉진하는 유용한 미생물의 복합체이다. EM은 효모, 유산균 및 광합성 세균이 EM을 구성하고 있는 주요 균종이며 이들 균들과의 복잡한 공존공영관계가 만들어내는 발효생성물의 항산화력이 EM의 효과이다.

수박사진

요리 레시피

수박나물

수박나물 재료와 만드는 방법.
요리재료 수박 속(수박의 흰 부분), 고추장, 고춧가루, 갖은양념
만드는 방법
  • 수박 속은 채 썰어 소금에 절여둔다(약20~30분)
  • 절여진 수박 속은 찬물에 헹군 다음 물기를 꼭 짠다.
  • 수박 속에 고추장, 고춧가루, 갖은 양념을 넣고 골고루 버무린다.
1.수박 속을 썰어 소금에 절인사진 2.찬물에 행군다음 꼭 짠 사진 3.갖은양념과 버무리는 사진

수박샤베트

수박샤베트 재료와 만드는 방법.
요리재료 수박 약간, 설탕시럽
만드는 방법
  • 수박은 먹기 좋게 속을 파낸 후 수박씨를 빼낸다.
  • 적당한 크기로 잘라 믹서기로 갈아준 다음, 체에 걸러 과즙만을 낸다.
  • 물과 설탕 비율을 1:1로 하여 끓여 설탕 시럽을 만든다.
  • 시럽이 끓으면 불을 끈 후,수박 과즙을 넣고 섞어 준다.
  • 섞은 과즙을 식힌 후 냉동실에 넣어둔 후, 살짝 살얼음이 생기면 꺼내어 먹는다.
1. 씨를빼고 먹기좋게 썬 사진.2.믹서기에 갈아 채에 거르는 사진3.무로가 설탕비율을 맞추는 사진 4.시럽과 수박 과즙을 섞은 사진 5.냉동실에 살짝 얼려 아이스크림을 얹은 완성된 수박 샤베트 사진.